Façon la plus simple Faire Appétissant Pizza asperges vertes et mozzarella

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Pizza asperges vertes et mozzarella.

Vous pouvez cuisiner Pizza asperges vertes et mozzarella en utilisant 16 ingrédients et 15 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Pizza asperges vertes et mozzarella

  1. C’est of Pour la pâte.
  2. C’est 225 g of farine type 45 (ou de type 00).
  3. Préparez 1 CC of rase de levure sèche de boulanger (Briochin pour moi).
  4. Préparez 140 g of d’eau (de source) tiède.
  5. Vous avez besoin 10 g of d’huile d’olive.
  6. C’est 5 g of sel.
  7. C’est of Pour la garniture.
  8. C’est 1 of douzaine d’asperges vertes.
  9. C’est 1 gousse of ail.
  10. C’est of Quelques feuilles de basilic.
  11. Préparez 150 g of mozzarella de bufflonne bien égouttée.
  12. C’est of Huile d’olive.
  13. C’est of Sel & Poivre.
  14. Vous avez besoin 2 CS of pesto au basilic.
  15. Préparez of Quelques tranches de chiffonnade de Coppa.
  16. C’est of Quelques cuillérées de Ricotta (facultatif).

Pizza asperges vertes et mozzarella instructions

  1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
  2. Dans le bol du KA muni du crochet, mélanger la farine, le sel et l’huile, verser le mélange eau/levure et pétrir à vitesse lente pendant +- 10 mn pour obtenir une pâte bien lisse.
  3. Enfourner dans le four position ‘étuve’ (ou à 40°C) pendant +- 1 h 1/2, la pâte doit avoir doublé de volume.
  4. (Trop de pâte à pizza ? Pas de soucis, elle peut être congelée, simplement enveloppée dans du film alimentaire).
  5. Préchauffer le four à 280°C de préférence ou tout au moins à la température maximale avec une grille placée sur le 1er gradin (tout en bas) et la plaque à pizza (de préférence perforée) également dedans.
  6. Dégazer et diviser la pâte en 2, fariner légèrement le plan de travail, étaler les pâtons selon l’épaisseur souhaitée.
  7. Rincer les asperges et couper la queue à +- 2 cm, avec un économe, les éplucher avant de les couper en 2, réserver le côté ‘têtes’, couper le côté ‘tiges’ en tronçons.
  8. Peler la gousse d’ail, la couper en deux et la dégermer.
  9. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer 2 CS d’huile d’olive avant de faire revenir l’ail avec les tronçons d’asperges +- 2 mn, couvrir d’eau à niveau, saler et laisser cuire +- 10 mn, si nécessaire rajouter un filet d’eau.
  10. Lorsque les asperges sont cuites et devenues tendres, les mixer avec l’ail et 3 ou 4 feuilles de basilic jusqu’à l’obtention d’une préparation quelque peu épaisse, saler et poivrer.
  11. Couper les pointes en 2 dans la longueur avant de les faire sauter +- 3 mn avec 2 CS d’huile d’olive dans une poêle.
  12. Sortir la plaque chaude du four avec précaution pour éviter les brûlures et déposer dessus la ou les disques de pizza.
  13. Etaler généreusement 2-3 CS de crème d’asperges avant de disposer quelques pointes d’asperges, arroser d’un filet d’huile d’olive.
  14. Enfourner +- 8 mn avant d’ajouter la mozzarella et enfourner à nouveau +- 2 mn, surveiller la cuisson pour qu’elle ait une belle coloration.
  15. A la sortie du four, la garnir joliment avec les pointes d’asperges restantes, quelques cuillérées de pesto et de Ricotta, quelques morceaux de Coppa… Déguster sans attendre !.

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