Recette: Délicieux Crêpes coulis et chantilly de clémentines

July 30, 2019

Crêpes coulis et chantilly de clémentines.

Vous pouvez avoir Crêpes coulis et chantilly de clémentines en utilisant 16 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Crêpes coulis et chantilly de clémentines

  1. C’est of Ingrédients pour environ 18 crêpes:.
  2. Vous avez besoin 250 g of farine.
  3. Préparez 1/2 litre of lait.
  4. C’est 3 of gros oeufs.
  5. C’est 2 cs of sucre.
  6. Vous avez besoin of Quelques gouttes d'extrait de vanille.
  7. C’est of Eau.
  8. C’est of Ingrédients pour le coulis:.
  9. C’est 50 cl of jus de clémentines.
  10. C’est 4 of à 6 cs de sucre.
  11. C’est 1 c. à café of rase d'agar agar.
  12. C’est of Chantilly au siphon:.
  13. Préparez 50 cl of crème liquide à 30 %.
  14. C’est 100 g of sucre.
  15. Préparez 25 cl of jus de clémentines.
  16. Préparez 2 of cartouches.

Crêpes coulis et chantilly de clémentines étape par étape

  1. Chantilly à la clémentine Presser les clémentines pour recueillir les 25 cl. Passer au chinois si besoin. Mélanger la crème liquide avec le sucre et le jus. Verser dans le siphon, fermer, percuter les 2 cartouches de gaz et secouer. Mettre au frais à l'horizontale pour 2 heures..
  2. Crêpes Dans un saladier mélanger les oeufs avec la farine. Ajouter le lait progressivement afin de casser tous les grumeaux. Rajouter les sucre et l'extrait de vanille (ou le parfum ou l'alcool de votre choix) Laisser reposer au moins 1 heure..
  3. Coulis de clémentines Presser les clémentines. Faire chauffer ce jus avec le sucre et l'agar agar jusqu'à ce que le coulis épaississe. Laisser refroidir..
  4. Montage: Mettre 2 crêpes dans chaque assiette à dessert. Déposer 2 à 3 c. à soupe de coulis et terminer avec des volutes de chantilly. Décorer avec des quartiers de clémentines..
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Recette

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